Caricep
Bölüm: Pastane Kasap Market Manav Lokanta
Manav ve pazarcı için

Sabah halden aldın. Akşam ne çürüdü?

Çöpe giden kilo, sattığın kilonun maliyetini yükseltir. Hal borcunu, komşu tezgahı ve akşam veresiyesini aynı yerde tut.

Sabah kilosu Çürüme Hal borcu
Örnek manav defteriSabah kilosu ve çürüme
Bugün
Çürüme sonrası kg kârı 6 TL

Örnek: sabah 180 kg, hal 18 TL, çürüme %12, tezgah 28 TL.

SH
Sevim HanımMahalle · Domates, biber, 4 kg
180 TL
PR
Pazarcı RecepPazarcı · 6 kasa patates
1.260 TL
H1
Hal 14 numaraHal · Sebze, 18 kasa
6.480 TL
Manav derdi

Tanıdık geldi mi?

Halden alınan kilonun bir kısmı akşama çürür. Satan kilonun maliyeti, çöpe giden payı da taşır.

Akşam dökülen meyve sebze hesaba girmiyor.

Çürüme payını gir, satılan kilonun gerçek maliyeti ona göre çıksın.

Halden her sabah alış var, borç birikiyor.

Hal hesabı her alışta güncellenir, ödeme günü önüne gelir.

Komşu tezgaha verilen kasalar unutuluyor.

Pazarcı ve komşu tezgahı ayrı grupta tut, kasası kasasına.

Akşam veresiye yazılan müşteriler karışıyor.

Mahalle müşterisinin sayfası telefonda, anında yazılır.

Canlı hesap

Çürümeden sonra günlük kârın

Rakamları değiştir, sonuç anında güncellensin.

kg
O gün tezgaha inen yaş meyve ve sebze.
TL/kg
Sabah kasasının ortalama kilosu.
%
Satılamayıp dökülen kilo oranı.
TL/kg
Müşteriye verdiğin ortalama kilo.
Çürüme düşülmüş günlük net
–
Gerçek kg maliyeti–
Kg başı kâr–
Günde çöpe giden–

Gerçek kg = hal fiyatı ÷ (1 − çürüme). Günlük net = sabah kilosu × (1 − çürüme) × (tezgah − gerçek kg).

Bir günün

Manav için sıradan bir gün.

Kasayı yaz. Akşam döküleni düş. Hale ne kaldığını gör.

04:30

Hal

Aldığın kasaları ve fiyatı yaz. Hal borcu kendiliğinden artar.

07:00

Tezgah kurulur

Sabah kilosu belli. Gerçek maliyetin hazır.

12:00

Komşu tezgah

Verdiğin kasayı pazarcının hesabına işle.

19:00

Akşam veresiyesi

Mahalle müşterisinin alışını sayfasına yaz.

21:00

Döküm

Çürüyeni düş, günün net kârını ve hale kalan borcu gör.

Hazır gruplar

Defterin böyle görünür.

Kayıt olunca bu üç grup kendiliğinden açılır: Mahalle, Pazarcı, Hal.

MahalleAkşam veresiyesi
SH
Sevim HanımDomates, biber, 4 kg
180 TL
ÖM
Öğretmen MuratHaftalık meyve
420 TL
KF
Köşedeki fırınMaydanoz, limon
95 TL
Alacağın695 TL
PazarcıKomşu tezgah
PR
Pazarcı Recep6 kasa patates
1.260 TL
SP
Salı pazarıTezgah payı
600 TL
Alacağın1.260 TL
HalSabah alışı
H1
Hal 14 numaraSebze, 18 kasa
6.480 TL
MK
Meyve komisyoncusuElma, portakal
3.900 TL
Senin borcun10.380 TL
Sorular

Manav esnafı soruyor.

Başka sorun varsa bize yaz.

Çürüme payını her gün mü gireceğim?

Hayır. Ortalamayı bir kez girersin. Yaz ve kış farklıysa istediğin zaman değiştirirsin.

Kasa ile kilo karışmaz mı?

Karışmaz. Sebze, meyve, hal kasası ve demet ayrı birimlerle hazır gelir.

Hale haftalık ödeme yapıyorum, yazabilir miyim?

Evet. Ödeme takviminde haftalık ödemeleri tarihleriyle girersin.

Pazarcıya verdiğim kasayı nasıl takip ederim?

Pazarcı grubunda her tezgahın sayfası var. Verdiğin kasayı ve aldığın parayı oraya yazarsın.

Sabah hal, akşam hesap.

Sabah hal, akşam çürüme, hale borcun. 12 ay ücretsiz, kart istenmez.

Diğer bölümler

Başka bir dükkanın mı var?